{"id":2102,"date":"2020-03-27T23:00:00","date_gmt":"2020-03-27T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/la-influencia-del-roble-3\/"},"modified":"2020-03-27T23:00:00","modified_gmt":"2020-03-27T23:00:00","slug":"la-influencia-del-roble-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/noticia\/la-influencia-del-roble-3\/","title":{"rendered":"La influencia del Roble"},"content":{"rendered":"<p>Hoy en d\u00eda el principal elemento que altera el sabor del vino de guarda es el roble que es utilizado para la fabricaci\u00f3n de barricas. El suministro de roble para barricas ha sido dominado por los franceses durante siglos, robles de grano fino del centro de Francia. El roble procedente de otras zonas aporta diferentes caracter\u00edsticas y que fundamentalmente est\u00e1n asociadas a la especie de \u00e1rbol m\u00e1s que a su origen. Las especies &ldquo;Quercus sessiliflora&rdquo; y &ldquo;Quercus robus&rdquo; proceden principalmente de Francia mientras que la &ldquo;Quercus Alba&rdquo; es la especie dominante en Am\u00e9rica.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los expertos, la otra gran diferencia sobre los aromas y sabores que aportan las barricas al vino son debidas al tostado en el momento de la fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el proceso de fabricaci\u00f3n las duelas de madera se calientan con fuego u otras fuentes de calor y se generan diferentes aromas. La divisi\u00f3n b\u00e1sica se establece entre un tostado bajo, medio y alto. Los tostados bajos acent\u00faan la fruta mientras que los tostados altos generan sabores m\u00e1s tostados y especiados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en d\u00eda el principal elemento que altera el sabor del vino de guarda es el roble que es utilizado para la fabricaci\u00f3n de barricas. El suministro de roble para&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2103,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"bodega":[24],"class_list":["post-2102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-news","bodega-bodegas-artadi-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2102"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2102\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2102"},{"taxonomy":"bodega","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.artadi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/bodega?post=2102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}